The USDA Child and Adult Care Food Program as federally funded program to provide reimbursements to eligible child care centers, Head Start programs, family day care homes, after school programs, emergency homeless shelters, and adult day care centers for providing nutritious meals and snacks. Program goals are to meet the nutritive needs of enrolled participants, promote healthy eating behaviors, and to improve the quality of care, making it more affordable for low-income families.
The menu meets all USDA Guidelines. It is checked and approved by a Registered Dietitian on a yearly basis. The Oregon Child Development Coalition follows a state-wide six week menu cycle. The menu is planned to provide the highest nutritional value possible, incorporating foods high in fiber; low in salt, sugar, and fat; and foods high in Vitamins A & C and Iron. Foods are also planned to meet the cultural habits of families served. New foods are also introduced to children through the menu. Likewise, age appropriate foods are also planned.
All food is prepared in the Oregon Child Development Coalition’s kitchens. Food is prepared from scratch using USDA approved recipes. Fresh fruits and vegetables are used according to seasonal availability. Breads and grains are used as whole grains. Milk is also served at every breakfast and lunch. Special dietary needs are also attended to. The USDA Child and Adult Care Food Program requires a Medical Statement for Food Substitution signed by the family’s doctor or other recognized medical authority (Physician’s Assistant, Registered Nurse, or Dietitian). Religious preferences are also honored.
Infants are fed according to USDA Guidelines, which require iron-fortified infant formula or breast milk and iron-fortified infant cereal to all infants under 12 months. Solid foods are introduced on an individual basis as developmentally appropriate. Infants are fed on demand, not on a schedule.
Here a few food facts. Each year:
"The United States Department of Agriculture (USDA) and the State of Oregon prohibit discrimination in all USDA programs and activities on the basis of race, color, national origin, sex, religion, age or disability. To file a complaint of discrimination, write USDA, Director, Office of Civil Rights, Rom 326-W, Whitten Building, 14th and Independence Avenue, SW, Washington, D.C. 20250-9410 or call 202.720.5964 (voice and TDD) or 888.271.5983 Extension 516 (toll free). USDA and the State of Oregon are equal opportunity providers and employers"
Additional Information:El Programa USDA de Comida para Cuidado de Niño y Adultos es un programa de fondos federales que reembolsa a centros de cuidado de niños, a programas Head Start, a hogares de cuidado de niños, a programas después de la escuela, a resguardos de emergencia y a centros de cuidado de adultos, por proporcionar comidas y bocadillos nutritivos. Las metas del programa es llenar las necesidades de nutrición de los participantes, promover buenos hábitos de alimentación y mejorar la calidad del cuidado, haciéndolo más accesible para las familias de bajos ingresos.
El menú cumple con todas las Guías USDA. Anualmente el menú es revisado y aprobado por una Diestista Registrada. Oregon Child Development Coalition sigue un ciclo de seis semanas del menú en todos sus centros a través del estado. El menú se planea para proporcionar el mayor valor nutritivo posible, incorporando comidas altas en fibra, bajas en sal, azúcar y grasas y comidas altas en Vitaminas A y C y Hierro. Las comidas se programan para llenar los hábitos culturales de las familias y para introducir nueva comidas. Así también las comidas que se planean para ser apropiadas a la edad de los niños a quienes se sirve.
Todas las comidas se preparan en las cocinas de Oregon Child Development Coalition. La comida se prepara con ingredientes frescos usando recetas aprobadas por USDA. De acuerdo con la temporada se usan frutas y verduras frescas. El plan y las harinas son de granos integrales. En cada desayuno y almuerzo se sirve leche. Las necesidades dietéticas especiales también se atienden. El Programa USDA de Comida de Cuidado de Niños y Adultos requiere de una Constancia Médica firmada por el médico de la familia u otra autoridad médica reconocida (Asistente Médico, Enfermera Registrada o Dietista), para la sustitución de comida. Las preferencias religiosas también son respetadas.
Los infantes reciben alimento de acuerdo con las Guías USDA, las cuales requieren proporcionar formula enriquecida con hierro o leche maternal y cereal para infantes fortificada con hierro para niños menores de 12 meses. Las comidas sólidas se introducen de manera individual según sea apropiado al desarrollo del niño. A los bebés se les da de comer por demanda y no siguiendo un horario.
Información sobre las comidas servidas. Cada año:
"El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y el Estado de Oregon, prohíben la discriminación en todos los programas y actividades USDA por razones de raza, color, origen nacional, sexo, religión edad o discapacidades. Para registrar una queja de discriminación, escriba a USDA, Director, Office of Civil Rights, Rom 326-W, Whitten Building, 14th and Independence Avenue, SW, Washington, D.C. 20250-9410 o llame al 202.720.5964 (voz y TDD) o al 888.271.5983 Extensión 516 (llamada gratis). USDA y el Estado de Oregon son proveedores y empleadores que dan igualdad de oportunidad"
Información Adicional: